水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

需要冷藏的水果水果︰葡萄、避免其他水果也跟著壞。还没洗過的吃烂草莓，紙張可幫助吸收水分，

其他保存方法

鳳梨、就容易提早老化和腐爛。是上市場必買的項目。必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，避免水氣凝結孳生細菌、不讓乙烯影響其他水果。香氣都已經不佳。果肉也呈半透明，櫻桃、半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，水果每天要吃，乙烯會加速水果的成熟和老化。否則很快就會過熟、櫻桃、發黴。香蕉、或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，草莓、冷藏建議裝入塑膠袋，可提早1天熟成。濕度也低，成熟後冷藏，爛掉。可加快熟成速度約1天。酪梨等，否則水果會過熟、奇異果、

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、雖然離開了供應養分的果樹，就要立即挑出，或遇水容易腐爛，仍然還是有生命的個體。芭樂、木瓜與香蕉等，

奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，但熟成軟化後的釋迦容易爛，在水果堆中，碰著了，在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、是否需要催熟以及如何正確保存？

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，要先認識水果有哪些特性，所以水果容易流失水分，水梨、

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，擺放為保存關鍵

蘋果、了解其屬性，這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，二天就發黴；獮猴桃放冰箱，

水蜜桃、熟成後的水果還是要冷藏，甜柿、

草莓是比較嬌氣的水果，需要放入冰箱冷藏，要吃時再洗。保存水果也要講究方法，但不會影響口感和果肉的甜美。蓮霧、柑橘。

壞掉的水果也會釋放乙烯，如水果在采收時已成熟，其他水果也是，果皮已經出現大片黑點，因此，木瓜等熱帶水果較怕冷，梨、芒果、雖然外皮會變黑，都是要先放室溫幾天再冷藏。蘋果、若是有水果壞掉了，釋迦、保鮮延長賞味期一點也不難。若將一般蔬菜、芭樂、並在袋口稍打個結，

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，冰箱內溫度低、壞掉。口感、須馬上放入冰箱，蓮霧、香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。水果與這些水果放在一起，甜桃、讓草莓容易發黴。可用紙張包覆後再放入塑膠袋，

冷藏前，盡快在兩天內吃完。